從紅磡到長沙灣 富臨中菜收縮折射港飲食業逆風
香港飲食業在經濟逆風下持續「退潮」，主打平價點心與海鮮的老牌中式酒樓亦難獨善其身。位於紅磡明安街的「富臨漁港」日前貼出結業公告，宣布結束營業，標誌該品牌在本港全線結業。翻查富臨集團資料，富臨漁港自2001年成立，主攻鮮活海鮮、即劏即食及早午市手製點心，營運約四分一個世紀後畫上句號。
紅磡分店是富臨漁港旗下最後一家分店，告示除感謝顧客多年支持外，亦呼籲熟客轉往集團旗下其他中菜品牌，包括富臨酒家、富臨皇宮及陶源酒家等。集團近月已持續收縮中式酒樓版圖，位於長沙灣貿易廣場的富臨酒家分店已在5月29日結業，意味富臨在短短兩個月內關閉兩家酒樓，反映其正在調整業務組合與營運策略。
對紅磡居民而言，富臨漁港結業象徵社區一個「平民飲茶」選項消失。有網民在社交平台指，該店營運多年，以較具競爭力的點心價格見稱，例如即蒸牛肉和叉燒腸粉售價約25港元、一籠三個叉燒包售15港元，被形容為區內少有的親民選擇。有街坊感嘆「紅磡無平酒樓」，亦有人認為在現時市道及成本壓力下，店舖能「頂到而家」已屬難得。
個別品牌退場的同時，粵式酒樓行業整體收縮勢頭明顯。立法會資料顯示，香港粵式酒樓在過去八年由約1,790間減至約1,500間，淨減少約290間，跌幅約16%。立法會資料研究組在6月發布的報告亦指出，2018年至2025年間，中式餐館整體數目下跌約9%，其中以粵式酒樓及菜館跌幅最為顯著。報告同時提到，上海、新加坡及韓國等地政府為老字號餐飲提供支援計劃，而本港暫未有類似針對性措施，在行業面對成本上升與需求轉變之際，如何保留傳統品牌與多元餐飲生態，正成為愈來愈迫切的政策與市場命題。
